资阳 王海涵

据媒体报道，厦门一10元自助餐厅走红，商家以经济实惠、选择多样等卖点吸引了不少顾客。检查发现，自助餐馆主要食材猪肉通过“入市必登”系统可以查到通过检疫检验合格的“上市凭证”；采购的蔬菜和大米类食材虽能做到索证索票，但是部分票据信息却不齐全，缺少供货方盖章和联系电话，运餐车过于简易等，食品安全问题触动着大家的心。

时下，餐饮行业竞争越来越激烈，一些商家为了提高竞争力，压低价格，打价格战，但是价格压低也会损害商家的利益，因此一部分商家在原材料上做文章，比如深受年轻人喜爱的胖哥俩肉蟹煲也曾爆出过死蟹的问题，以及今年网络上热议的江西高校鼠头鸭脖、山姆超市蓝环章鱼等事件。这样知名的连锁品牌、学校、进口超市都出现了如此严重的食品安全问题。可见，食品安全问题任重道远。

食品安全至关重要，在日常生活中，应该如何保障食品安全呢？

作为消费者，应增强辨别能力。学习一些食品安全的判断知识，掌握食品标签的识别方法，查看各种标识、标记是否完备。例如市场准入标志QS，计量合格标志C，配料表、厂名厂址、生产日期和保质期、执行标准，使用和储藏方法等。

作为商家，应提高法律意识。坚持使用检疫检验合格的新鲜食材，做好自查，提高店铺的卫生条件，给消费者提供良好舒适的就餐环境，保障消费者的权益。以安全经营为己任，进行合法经营，加强质量意识教育，严格内部质量管理，为消费者提供一个有保障的消费环境。

作为政府，应加大监察力度。完善与食品安全相关的法规和标准，制订系统性、实用性较强的质量标准和相关技术标准；要从源头、生产、流通、销售各环节控制食品的污染，加大对涉及食品安全事件责任企业和责任人的惩罚和打击力度，使一些人不敢铤而走险。

食品安全是全民的安全，不仅需要消费者、商家、政府三方合力，更需要不断升级监管方式和手段，提高食品安全工作水平，切实保障人民群众身体健康和生命安全。