杨雨露

7月14日，“张小泉客服称菜刀不能拍蒜”的话题空降微博热搜榜，一下将这个中华老字号品牌推到了风口浪尖。事件的起因是前不久，广州市民王女士用新买的张小泉菜刀拍蒜，菜刀居然断了，王女士联系了张小泉的客服，客服称不建议用这把刀拍蒜。之后王女士将这段对话发到了网上，引发了网友们的热议。舆论发酵后，张小泉无条件给王女士退了款以表示歉意。原本事情到这里就告一段落了，未曾想，张小泉总经理夏乾良在去年的一段媒体采访中称“中国人切菜方法不对”的视频又被曝出，再次将张小泉推入舆论漩涡。

我国的饮食文化源远流长，而用刀拍蒜是大众在中餐烹饪过程中早已养成的习惯，多少也算在中餐烹饪文化的范畴之内。如今仅仅因为一把刀拍蒜断了，便否定一种实用的大众文化，且品牌负责人还发表过“中国人学了几十年的切菜方式是错的，米其林的厨师不是这样切的”的言论，这无疑戳到了大众的怒点。

一个产品坏了，大多数人的第一反应都是“产品质量有问题”，如果商家积极表示歉意并加强产品质量监管，大多数消费者都会选择小事化了。然而作为商家的张小泉却不承认自己的产品有问题，且倒打一耙，说是消费者的使用方式有问题。这就像去饭店吃饭，米饭是生的，饭店却告诉你“不是厨师的问题，是你的饮食习惯有问题”一样，让人感到匪夷所思。虽然有专业人士表示，有的刀具确实不能横拍，比如硬度较高材质的刀具比较脆，横拍时刀具就会发生断裂，但这类刀具大多是在西餐烹饪过程中使用，而中国人显然用的是中式刀具居多。所以，主打西式餐饮的米其林厨师是不是这样切的，事实上与饮食以中餐为主的普通大众并没有关系，大众关心的只是这把刀能不能拍蒜。

习近平总书记指出：“文化自信是一个国家、一个民族发展中最基本、最深沉、最持久的力量。”只因为米其林不是这样用刀的，就要教育消费者作出改变，这种一味觉得西方好的论调背后，透露出的是文化的不自信，这与我们当下倡导的主流价值观是相悖的。

目前，张小泉已向消费者发布“断刀召集令”，然而最新的新闻报道却是“男子晒用张小泉剁刀剁鸡腿，刀把断裂刀身瞬间飞出”，看来张小泉的道歉似乎并没有让大众完全息怒，张小泉的股价也一跌再跌，惹怒消费者的可能并不仅仅是一把刀。