51网讯（陈秋彤 记者 张杨） 9月17日至18日，由成都市总工会、成都市人力资源和社会保障局主办的2021年成都百万职工技能大赛一类赛中式面点师比赛在四川旅游学院顺利举办。来自全市40余家单位和个人职工共计100余人同台竞技。

（比赛宣传桁架）

据悉，本次大赛为期两天，参照国家赛事标准，以《国家职业技能标准--中式面点师》三级为标准，分为理论知识比赛和实际操作比赛，两项比赛分别占比30%和70%。实际操作比赛主要有规定品种（提褶包）、指定品种（油酥类）、自选品种三种作品构成。

“大赛文件要求提褶包必须有18道褶，但这次比赛中有些选手甚至可以达到30道以上。”本次大赛的裁判长钟志惠惊喜地说道，从呈现的作品来看，选手们都非常用心，展现出非凡的技能水平和精美的作品。三个作品中，提褶包主要是考核选手的基本功，指定品种考核选手的开酥、油炸等基本技能水平，自选品种要求选手在作品中体现创新创意。

（裁判合影）

选手们通过这次比赛施展技艺，同时结合川菜文化特色，运用各种调味手法和不同的成型技术，将炸、蒸、捏等中式面点烹饪技艺发挥得淋漓尽致。融合了中西技法制成具有四川风味的现代中式面点作品，打破地域的限制，充分体现匠人风貌和匠人精神。数百名参赛选手凭借自己高超的技艺，一次次将比赛的气氛推到高潮。

（颁奖现场）

经过数小时的激烈比拼，最终来自成都美锦前程教育咨询有限公司的杨丽红以96.514的高分摘得桂冠，第二至六名选手分别是成都市西蜀品味轩餐饮管理有限公司的曾渝棣、四川蓉城聚味轩管理有限公司的李紫芬、成都新东方烹饪学校、好安逸酒店管理有限公司胡世文、四川二滩实业发展有限责任公司熊强。