手工制茶比赛

51网讯（乐工 记者 李建根） “从杀青做形状到提香筛选，今天我感觉发挥得都很好。学了3年的手工制茶，现在手法已经比较熟练、灵活了。”来自乐山市夹江县木城镇的26岁参赛选手马仕福说道。

与此同时，51岁的老师傅邹志强的额头上冒出密密的汗珠。他常年在茶厂工作，炒茶技术娴熟，炒的茶叶白毫毕现、条索紧结。他向现场围观的人介绍起手工茶制作的知识：“每锅放鲜叶1.2斤，能炒2到2.5两茶，口感好、香气浓……”

这是3月28日，夹江县总工会牵头承办的首届“青衣江茶”采茶节系列活动中，在手工制茶比赛上的一幕场景。

当天，来自该县20家企业的制茶选手，现场参与角逐，展现传统手工制茶的魅力。比赛现场，选手们双手在铁锅中一边翻炒一边抖散茶团，犹如“铁砂掌”比试。随着茶叶水分渐渐减少，茶香也阵阵扑鼻而来，在经过揉捻、烘干等程序，成品手工茶新鲜出炉。

现场评委表示，相对于机器制茶来说，手工制茶更加费时，制作出来的茶叶，无论在汤色、口感上都优于机械茶。但现在会纯手工制作的制茶师越来越少，希望通过手工制茶大赛的举办，展现传统手工制茶的魅力，传承手工制茶技艺，弘扬茶文化。

经过90分钟的角逐，最终制茶师王贵银、邓治强获得比赛一等奖。该县总工会相关负责人表示，通过举办采茶、制茶比赛活动，以赛代训的方式，积极推动夹江茶产业的发展。

3月31日，记者从乐山市总工会了解到，日前该市总工会以劳动和技能竞赛为切入点，围绕当前疫情形势和市场需求，印发开展复工复产劳动竞赛争创“工人先锋号”活动的通知，动员各级工会大力开展恢复生产劳动竞赛、职工提合理化建议、技术创新、技能竞赛等群众性经济技术活动，充分调动广大职工的积极性、主动性和创造性，汇聚起抗疫情促生产的力量。