均衡营养更健康

余坤 中国水利水电第七工程局有限公司星宇物业管理公司沙湾幼儿园

当谢莉滨园长首读此书时，谈了谈自己看过书以后感受，觉得此书有很强的可读性，接着就安排传阅，当传到我手上时，我利用休息时间，花了整整三天的时间我仔仔细细地将此书阅读完，阅读了《做自己的健康天使》此书以后，其中有一章节是关于“均衡营养是健康的前提条件”的篇章，让我颇有感触。于是休息之余，便讲述给家人听，让自己及家人朋友能够更多的了解饮食与健康，更好地做到均衡营养。

有人曾做过一个比喻：如果将人生用数字来表示的话，那么健康就是1，金钱，地位，名利，成就，就是0。失去了健康就失去了一切，钟南山院士说过，健康的五大基石是：心理平衡、合理膳食、戒烟戒酒、适当运动、早防早治。其中合理营养是保持健康状态的重要物质基础。生命在于运动，生命在于营养。那么是否经济发达了，人们的生活水平提高了，身体就健康了呢?并不一定，只有均衡营养，才可能有健康身体，营养的缺乏和过剩，即会消弱体能，也易患各种疾病。因此，注意均衡营养对健康至关重要。

我妈妈今年以63岁，是高血压患者，在均衡营养方面极不重视，在本年相聚住了两次医院，自从我读了此书以后，我不厌其烦，耐心地给我妈妈讲解高血压病的饮食均衡营养，而且她坚持天天跳广场舞，加强运动，为了割除掉病魔的折腾，我妈妈从现在起做到每天吃饭菜时的均衡营养，比如一日三餐定时定量，多喝水，坚持每天吃降压药，应少吃盐，高钠饮食，应多补钾，含钾丰富的食物有黄豆、番茄酱、菠菜、比目鱼和小扁豆等富含钾的食物可降低血压。高血压的饮食中，有许多的将究，通过一段时间的均衡营养，我妈妈的高血压已经稳定，所以，作为女儿的我，为了她的健康，我将天天提醒她，尤其我看了此书，就更加珍惜自己及家人的健康！

现在人们也开始关注饮食中的“均衡”。究竟如何才能真正做到均衡呢?不久前，国家营养与发展中心做了一个“你是营养盲吗?”的问卷调查，其中有12道题，答对4道以下、被认为属于严重缺乏营养知识的“营养盲”就有40%。“这恰恰暴露了我国现行教育的一个缺陷” 只有科学饮食，才有均衡营养。

如何科学饮食呢?专家认为，科学饮食应均衡、营养平衡，其蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例要合理。碳水化合物提供的能量应占每天能量消耗的60%左右，脂肪占25%左右，蛋白质占15%左右。人们每顿都应补充粮谷类食物，早30%，晚30%，中午可以多补充一点，40%左右。

另外还要做到饮食中的粗细粮搭配。粗粮中富含的膳食纤维除了可刺激肠道的蠕动，预防便秘，还可改善肠道菌群，促进益生菌的生长，缩短粪便中有害物质在肠道的停留时间，预防肠道肿瘤。此外，膳食纤维能延缓碳水化合物的消化吸收，有利于控制血糖。可减少机体对脂肪的吸收，有利于预防高脂血症，还可增加饱腹感，有利于控制体重。中年人多吃粗粮，补充膳食纤维，可有效预防高血糖、高血脂等“富贵病”。

我婆婆妈有一句简单的话在我耳边萦绕“你公公不是我这十年来精心给他做饭菜，也许早就离开了人世间了”。是的，自从我老公公脑溢血以后，一直瘫痪在床10多年了，婆婆妈为了他的健康，坚持不懈地给他调配食物，均衡地给他搭配营养饮食，才能活到今天。平常人是难以做到的，所以作为儿媳妇的我从心底想她说声:“婆婆妈，您辛苦啦！”

其次，饮食中要注意膳食酸碱平衡，主食和副食平衡十分重要。纵观我国中医文献，自古以来评论人体健康时，常用“精、气、神”三个字来描述身体健康。“精”字的一半是米、另一半是青――绿色的食物蔬菜;繁体的“气”字里有米;“神”字的右边是在田地里种庄稼。汉字是智慧的符号，所以“精、气、神”三个字告诉我们不能不吃米，即不能不吃植物性食物。中华民族的祖先素有“世间万物米为珍”之语，可见我们的仙人已深刻认识到五谷杂粮是须臾不可离得主食。

每个人呢都会有这样的体会，一但吃了过多的鸡、鸭、鱼、肉以后，会感到发腻，这就是“轻度酸中毒”的表现。富含矿物质和微量元素、膳食纤维的瓜、果蔬菜是碱性食物;而富含蛋白质的鸡、鸭、鱼肉属于酸性食物。餐饮中应掌握酸碱平衡，不可偏颇，如终日饱食膏粱厚味，酸碱失衡，势必严重影响健康。难怪古人云：“厚味伤人无所知，能甘淡薄是吾师，三千功行从此始，淡食多补信有之。”

在我们日常生活中还要掌握饮食八原则：第一是食物多样，谷类为主;第二是多吃蔬菜、水果;第三是长吃奶类、豆类制品;第四是经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤菜;第五是掌握自己的饭量，保持适宜的体重;第六是吃清淡、少盐的东西;第七是饮酒要限量，不要过度饮酒;第八是吃清洁卫生、不变质的食品。

谈了这么多饮食的话题，发现饮食并不是吃得越多越好，也不是吃得越好就越健康，我们需要合理的搭配饮食，做到营养均衡才能更健康。我们每个人都要重视营养，因为营养不仅是个人问题，而且是社会问题，关系整个民族的问题。每一种营养都关联着一个组织，“吃得营养，吃出健康”吃对了，吃好了，身体才会健康。